음식물106, 식사할 때 물을 먹지 말아야 한다

많는 사람들이 식사와 함께 찬물을 마시는 실수를 저지른다. 음식을 씻겨 내려가게 해서는 안 된다. 식사와 함께 마신 물은 침의 흐름을 감소시킨다. 그리고 물이 차면 찰수록 위장에 손해가 더욱 크다. 식사와 함께 마신 찬물이나 레몬수(레모네이드)는 신체가 위장에 충분한 온기를 주어 위장으로 하여금 그 일을 다시 착수할 수 있도록 해줄 때까지 소화 작용을 멈추게 만든다. 천천히 씹으라. 그리하여 침이 음식에 섞일 여유를 허락하라.
식사와 함께 물이 위에 많이 들어갈수록 음식은 소화되기가 더욱 어렵다. 왜냐하면 물이 먼저 흡수되지 않으면 안 되기 때문이다.(식생활과음식물에관한권면, 106)