건강 법칙을 이해하고 원칙에 의하여 다스림을 받는 사람들은 방종과 제한의 두 극단을 피할 것이다. 그들은 음식을 선택하되 식욕의 만족을 위해서만이 아니라 몸을 튼튼하게 하기 위하여 한다. 그들은 하나님께와 사람에게 봉사하기 위하여 모든 체력을 최선의 상태로 보존하려고 노력한다. 그들은 식욕을 이성과 양심의 지배 아래 두어 그 보상으로 육체와 정신의 건강을 받는다. 그들은 자신들의 주장을 다른 사람들에게 억지로 강요하지 않으나, 그들의 모본은 바른 원칙을 지지하는 일종의 증언이 된다. 이 사람들은 선을 위하여 광대한 감화를 끼친다.(식생활과 음식물에 관한 권면,198)
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